Генеральным директором ООО «Крошка Картошка», управляющего одноименной сетью закусочных, назначена Татьяна Кох, сообщили в компании изданию «Коммерсантъ».

Она сменила на этом посту Сергея Зайцева, руководившего сетью с января 2022 года. Он останется в руководстве компании, но переключится на развитие бренда, пояснили в компании.

Новый гендиректор, как и ее предшественник, ранее работала в «Росинтер Ресторантс», который управляет сетями «Шикари», TGI Fridays и IL Patio.

Назначение может отражать стремление акционеров усилить контроль над расходами и повысить отдачу от действующих заведений, допускает директор практики «Корпоративные финансы» Strategy Partners Михаил Жиганов. По его мнению, опыт Кох в финансовой сфере мог стать одним из факторов при выборе нового руководителя.

Для «Крошки Картошки» вопрос эффективности работы сети актуален на фоне ухудшения финансовых результатов. В 2025 году выручка ООО сократилась на 5%, до 1,87 млрд руб., а вместо чистой прибыли в 21,7 млн руб. годом ранее компания получила убыток в 2,7 млн руб. Владельцем бизнеса выступает Виталий Науменко.

Сеть работает с 1998 года. По собственным данным, она объединяет более 250 заведений в России и странах СНГ. Infoline насчитал 247 точек по итогам первого полугодия 2026 года: за этот период компания закрыла восемь заведений. Более половины кафе открыты франчайзи.

Региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева не ожидает, что смена гендиректора сама по себе приведет к существенным переменам в развитии «Крошки Картошки». По ее наблюдениям, кадровые перестановки в других сетях пока также не сопровождались прорывными решениями в стратегиях и форматах заведений.

Ротация управленцев затрагивает и другие компании отрасли. В начале 2026 года ООО «Сити Ресторантс», крупный франчайзи Rostic’s, впервые за 20 лет сменило генерального директора: компанию возглавила Натела Климова, ранее работавшая в сети магазинов детских товаров Mothercare. В марте управляющим директором группы «Шоколадница» стал Алексей Чижов, до этого работавший в Coffee Like и компании «Эй Кей Раша», развивающей Rostic’s по франшизе.

Участники рынка общепита в последнее время уделяют больше внимания затратам на фоне снижения посещаемости, отмечает эксперт Ассоциации торговой недвижимости и экспертов ритейла Алена Овчинникова. Еще один ответ на ухудшение экономики заведений — закрытие точек с низкой доходностью и оптимизация существующей сети.

Убери предположение из подзаголовкаСделай лид короче и конкретнее

Назначения